Espressokanne | Espresso Kanne

In vielen Haushalten findet man sie, die Espressokanne, mit der man auf einem Herd einen Espresso machen kann. Die Kanne wurde bereits 1933 entwickelt, hieß damals Moka Express und wurde aus Aluminium hergestellt. Heute gibt es die Espresso Kanne, die nun in der Regel aus Edelstahl besteht, in verschiedenen Grössen, für unterschiedliche Mengen Espresso Tassen. Die Espressokanne aus Edelstahl hat viele Vorteile gegenüber dem Aluminummodell. Mittlerweile gibt es auch elektrische Kannen zur Zubereitung von Espresso, hier geht es jedoch ausschliesslich um das manuelle einfache Modell, welches es deutlich günstiger zu kaufen gibt.

Während die Espressomaschine mit einem Druck von ca. 9 Bar arbeitet, wird in der Espressokanne nur ein Druck von etwa 1,5 Bar erreeicht. Die Crema auf dem Espresso ist aus der Kanne daher nicht vorhanden oder verflüchtigt sofort.

Verwendung der Espressokanne

Zunächst muss die Espressokanne auseinandergeschraubt und der Trichtereinsatz entnommen werden. Anschließend wird der Kessel mit Wasser gefüllt, je nach Wassermenge wird der Espresso Geschmack beeinflusst. Dabei muss darauf geachtet werden, dass das Sicherheitsventil nicht vom Wasser bedeckt ist.

Nun wird der Trichtereinsatz locker und ohne zu pressen mit Kaffee gefüllt und eingesetzt. Wie oben beschrieben, sollte der Geschmack nicht durch die Kaffeemenge, sondern durch die Wassermenge beeinflusst werden. Andernfalls wird das Wasser nicht optimal durch das Kaffee Pulver gedrückt. Das Pulver wird eben gestrichen und überschüssiger Kaffee entfernt.

Im Anschluss wird die Espressokanne auf dem Herd auf niedriger Stufe solange erhitzt, bis das Wasser zu kochen beginnt. Dabei füllt sich der obere Teil der Kanne mit Espresso, der in einem durchlaufen sollte. Wenn der Espresso fertig ist, hört man ein deutliches Fauchen. Nun ist der Espresso fertig und die Espressokanne sollte sofort vom Herd genommen werden.

Während man die Edelstahlkanne in der Spülmaschine reinigen kann, ist dies mit Aluminiumkannen nicht möglich. Nach einiger Zeit sollte die Dichtung ausgetauscht werden, dieser Dichtungsring ist im Fachhandel erhältlich

Günstige Espressokannen Edelstahl oder Aluminium findet man in Online-Auktionen oder auf Flohmärkten.

 

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